マクロビ☆簡単とりハム＆絶品トマトドレッシング

厳密なマクロビご飯を食べているわけではありませんが
豚肉や牛肉は、圧倒的に少なくなった我が家の食卓。
豚肉は週1～2回
牛肉に至っては月に1～2回に。

でも毎日お魚なんて、うちでは大ブーイングになること請け合いですので
そこで大活躍なのが鶏肉♪

安～い胸肉なんて、まとめ買いして冷凍してあるほど
いつでも使える状態にしてあります。


今日はその胸肉で作る、
しっとり美味しい鶏ハムのレシピをご紹介♪

ハムやソーセージなどの加工肉も
ほとんど食べなくなった我が家の救世主です。

いっぱい作って冷凍OK＾＾

ベランダ栽培で毎年定番のバジルとパセリ、ミニほうれん草
今日はこれを使います♪（なくてもOKですよ＾＾）



【食材（2本分）】

・鶏胸肉　　　　　　　　2枚
・きび砂糖（お好みで）　大さじ2～
・海塩　　　　　　　　　小さじ2～
・スパイス（お好みで）　適宜

・好みのハーブ・野菜（なくてもOK）




【作り方】

・皮や余分な脂を取り除いた胸肉を、厚みのある部分は観音開きに切り、
　砂糖をよ～くすり込みます。（必ず砂糖から）

・次にスパイス・塩をすり込みます。（砂糖・塩は落ちることを想定して多めに）

・ジップロックに入れて空気をできるだけ抜き、冷蔵庫で1日～2日寝かせます。

・取り出した胸肉を、水を張ったボウルに1時間ほど入れ塩抜きをします。

・1時間後、水分を拭きとった胸肉をラップにのせ、
　ハーブや野菜など、巻きたいものがあれば写真のようにのせます。
　（塩抜きしても、スパイスは肉に埋まって取れないんですよ～＾＾）

・ラップでくるくると巻き、写真のように両端を輪ゴムでピッチリと縛ります。
　（写真撮り忘れで、画像は茹でた後の胸肉です；）

・たっぷりのお湯を沸かし、ラップで巻いた胸肉を入れます。
　再沸騰したら少し火を弱め30秒。
　蓋をしてすぐに火を消し、そのまま冷めるまで放置。（6～7時間くらい）

出来上がりました～(ﾉ ´ ▽｀)ﾉ


時間はかかりますが、作業はとても簡単。
冷蔵庫で2週間はもちますよ＾＾


サラダやサンドイッチはもちろん、
これからの季節は冷やし中華の具材として、お弁当のおかずに、
小さく切って和え物に加えてもOK

あればとっても重宝します＾＾

何より本当に美味♪


今日はもう一つ。
トップ画像の奥に見える、オレンジ色の液体
これ実はトマトで作ったドレッシングなのです。

そのまま飲みたくなるほど美味い！(笑
ぜひ無農薬トマトを使って皮ごといただきましょう。


・トマト(小)ざく切り　 1個
・お酢　　　　　　　　大さじ2
・オリーブオイル　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　小さじ1/4
・蜂蜜またはきび砂糖　小さじ1/2～1

以上をフープロまたはミキサーでがーっとしたら出来上がり♪

サラダはもちろん
鶏ハムとの相性もバッチリです＾＾


お試しあれ～( ´ ▽｀)ﾉ


+++


スーパーセール始まりましたね～♪
日用品から食材まで、いつもこんな時にまとめ買い。
ポイントUPがすごいです♡
今回は　セール開始まで我慢していたお米と全粒粉パン、自然農野菜をゲット
あと半額以下のものを物色中です(^m^)

■オーガニック【無農薬 玄米】【送料無料】JAS 有機米27年産　宮城県産ひとめぼれ[有機栽培…

手作りの味 【梅たくわん】

やっと見つけた！無添加のお漬物♪

大好評♪全粒粉100％のパン5種類セット ☆送料込(冷蔵便) 3190円（税別）

アグリパックM (青森 アグリメイト南郷) 自然農法 無農薬野菜 詰め合わせパック 送料無料・…

ランキングに参加しています。
皆さまからの応援が大きな励みになります！

いつも応援くださり本当にありがとうございますm(_ _*)m

スポンサーリンク

タグ：マクロビレシピ